Bolo Russo (Bolo da Tia Alice)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de aveia flocos média
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
• 1 colher de chá de bicabornato
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xícara de água quente
• 1/2 xícara de ovos
• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 gemas
• Baunilha
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de nozes picadinhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater as claras em neve, colocar as gemas e bater bem para o bolo ficar com a massa firme.

2. 2

   Colocar o restante dos ingredientes e misturar bem, colocar para assar em uma forma redonda de buraco.

3. 3

   A forma deverá estar bem untada.

4. 4

   Colocar em uma panela o açúcar, a manteiga e as gemas.

5. 5

   Levar ao fogo mexendo bem, coloque a baunilha, as nozes e o coco.

6. 6

   Desligar o fogo rapidamente, para que o coco não cozinhe muito.

7. 7

   Pode-se colocar uma colher de café de gelatina em pó branca sem sabor, para ajudar a secar.

8. 8

   Se caso ainda na panela, a cobertura secar rapidamente, pingar leite para amolecer.

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