Bolo recheado de maracujá com cobertura de chocolate

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado (coar para tirar as sementes)
• 1 xícara de leite de coco
• 1 caixinha de creme de soja
• 1 colher de sobremesa de creme vegetal
• 5 colheres de sopa de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de líquido
• 150 g de chocolate meio amargo derretido em banho maria
• 3/4 xícaras de polpa de maracujá com as sementes
• 1 colher de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de água
• 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• Amendoim ou castanha para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar a farinha e o açúcar e adicionar o óleo, o vinagre e a água e bater bem até formar uma massa homogênea.

2. 2

   Acrescentar o fermento levemente e levar ao forno em uma forma untada e esfarinhada (usei redonda). Assar até dourar.

3. 3

   Se a massa ficar fina para dividir ao meio, fazer duas massas.

4. 4

   Levar ao fogo todos os ingredientes do recheio mexendo sempre até ferver.

5. 5

   Levar ao fogo os ingredientes até formar uma calda um pouco grossa (com textura de geleia).

6. 6

   Cortar o bolo ao meio após esfriar, umedecer as massas com suco de maracujá aguado e rechear.

7. 7

   Levar para geladeira por 1 hora para depois colocar o chocolate derretido nas laterais. Para facilitar esse processo: colocar um prato ou uma tampa no tamanho do bolo sobre o bolo preservando a parte de cima que receberá a geléia. Depois de cobrir as laterais colocar a geleia no centro e decorar as bordas com amendoim ou castanha.

❓ Perguntas frequentes

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