Bolo Presépio

🥕 Ingredientes

• 150 g de ameixas secas e sem caroço
• ½ xícara (chá) de vinho do porto, rosê ou tinto suave
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 pacote de coco ralado (50gramas) hidratado com 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 250 g de castanha de caju ou nozes trituradas rapidamente no liquidificador
• ½ lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de nescau ou chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe as ameixas de molho como o vinho de um dia para o outro, passe no liquidificador e reserve.

2. 2

   Bata a margarina com o açúcar, junte os ovos, um a um e bata bem até ficar cremoso.

3. 3

   Acrescente o coco hidratado, as ameixas reservadas, o trigo, aos poucos e por último o pó royal.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma retangular 23x35 e acrescente a massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos aproximadamente.

5. 5

   Desenforme depois de frio numa bandeja bem bonita.

6. 6

   Corte ao meio e recheie com 1/2 lata de doce de leite cremoso e 1 vidro de geleia de damasco ou outro de sua preferência.

7. 7

   A outra metade do doce de leite espalhe por todo o bolo para receber o papel arroz e a cobertura.

8. 8

   Mexa estes ingredientes bem e leve ao fogo brando, deixe ficar quase desgrudando da panela.

9. 9

   Coloque ainda quente com auxílio de uma espátula sobre toda a parte do bolo onde não tem o papel arroz e com ajuda de um garfo ajeite e contorne com chumbinhos prateados.

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