Bolo light de maracujá (ou diet)

🥕 Ingredientes

• 100 g de margarina light
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Para ser diet use 1/2 xícara de adoçante em pó e exclua o açúcar acima
• 1 xícara de leite desnatado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de creme de leite light
• 2 maracujás azedos
• 1 xícara de água
• 1 anis estrelado (opcional)
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira.

2. 2

   Alterne o leite com a farinha de trigo.

3. 3

   Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa.

4. 4

   Junte o fermento em pó.

5. 5

   Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga.

6. 6

   Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos).

7. 7

   Retire e espere esfriar.

8. 8

   Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.

9. 9

   Retire, espere amornar e adicione o creme de leite.

10. 10

    Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.

11. 11

    Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes.

12. 12

    Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar.

13. 13

    Acrescente as sementes e espere amornar.

14. 14

    Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio.

15. 15

    Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado.

16. 16

    Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo.

17. 17

    Leve à geladeira para gelar.

18. 18

    Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado, mas perde o lindo efeito das sementes, que dão um toque ao visual.

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