Bolo integral diet de cenoura, maçã, castanha e passas

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 colheres de margarina light
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 6 colheres (sopa) de castanha de caju triturada, ou nozes picadas
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
• 2 maçãs médias sem casca e raladas no ralo grosso (aquele com formato de lágrimas)
• 1 cenoura grande ralada em ralo grosso (caso não queira ver os pedacinhos de cenoura no bolo, ralar em ralo fino)
• 2 ovos
• 1 casca de laranja ralada (ralo grosso)
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (uso o de stévia)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• forma de bolo inglês untada e enfarinhada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar o fermento com a farinha de trigo integral.

2. 2

   Juntar a margarina, o adoçante, a canela, o cacau e misturar.

3. 3

   Acrescentar os ovos e o suco de laranja e bater em batedeira até adquirir uma massa lisa.

4. 4

   Colocar os demais ingredientes na batedeira e bater novamente.

5. 5

   As passas, coloque por último e bata em batedeira ligeiramente.

6. 6

   Damasco picados ou passas brancas também podem ser acrescentados, diminuindo na quantidade das passas pretas.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos a 55 minutos.

8. 8

   Servido morno ou após esfriar, tanto faz, fica uma delícia e ninguém diz que é diet.

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