Bolo integral de cenoura e castanha

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 2 cenouras grandes
• 1 xícaras de óleo de girassol
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 g de castanha de caju (torrada e triturada)
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• mel a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador por 5 minutos as cenouras (lavadas e com casca), os ovos, o óleo e o açúcar.

2. 2

   a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o fermento em pó.

3. 3

   Acrescente metade (100 g) da castanha de caju.

4. 4

   Adicione o liquido batido no liquidificador à mistura de farinhas; mexa devagar, deixando o fermento agir.

5. 5

   Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e farinha.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 180° C por 30 minutos ou até sentir que a massa está assada.

7. 7

   Desenforme e acrescente o restante da castanha.

8. 8

   Despeje mel a gosto por cima da castanha.

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