Bolo Integral de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de abacaxi picado
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 claras
• 3 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de coco ralado
• 5 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa mal cheias de fermento
• 3 colheres de sopa de óleo
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo integral

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo baixo o abacaxi picado e o açúcar mascavo até que amoleça e forme uma calda.

2. 2

   Junte o leite ao coco e reserve.

3. 3

   Enquanto isso bata as claras em neve firme e, sempre batendo, acrescente na seqüencia o açúcar, as gemas, o coco hidratado no leite, o fermento, o óleo e por último a farinha.

4. 4

   Forre o fundo de uma forma média com o abacaxi cozido e a metade da calda.

5. 5

   Jogue a massa por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido.

6. 6

   Depois de 15 minutos verifique com palito, até que saia limpo.

7. 7

   Retire do forno regue com o restante da calda.

8. 8

   Leve ao forno desligado e ainda quente por 5 minutos.

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