🥕 Ingredientes
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar peneirado
- 4 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 50 a 100 ml de leite em temperatura ambiente (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó químico
- 150 ml de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 395 g de leite condensado (1 lata ou caixa)
- 2 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 abacaxi pequeno descascado e cortado em cubinhos bem pequenos
- 150 g de açúcar
- manteiga para untar a forma
- 50 g de coco ralado seco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Unte a fôrma com manteiga
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Acomode o abacaxi picado e polvilhe o açúcar.
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Bata as claras em neve e reserve.
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Na batedeira (ou a mão mesmo) bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo, sem parar de bater agregue as gemas uma a uma.
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Agora despeje a maisena e o trigo.
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Com o auxílio de uma batedor manual ou uma colher de pau grande, misture delicadamente adicionando aos poucos o leite até obter uma massa homogênea.
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Por último agregue as claras em neve e o fermento á massa até que esteja tudo bem incorporado.
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Acomode a massa na forma untada, sobre o abacaxi cuidadosamente.
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Leve ao forno médio (180 º C) preaquecido até assar.
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Faça o teste do palito.
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Desligue o forno e deixe o bolo lá dentro até amornar.
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Após esse período retire do forno e desinforme (cuidado para não se queimar).
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A parte do bolo com o abacaxi deve permanecer para baixo.
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Dissolva o amido no leite e as gemas no leite condensado, misture tudo e leve ao fogo mexendo até que engrosse.
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Faça furos no bolo e cubra com o creme.
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Espere esfriar.
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Bata as claras em neve.
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Junte o açúcar e bata até obter um glacê brilhante.
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Distribua o glacê sobre o creme do bolo, espalhe de forma uniforme e caso o bolo já esteja totalmente frio leve-o a geladeira.
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Após polvilhe o coco ralado e sirva.
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