Bolo gelado de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 6 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) leite quente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 abacaxi grande picado
• 1 copo (requeijão) de água
• 1 copo (requeijão) de açúcar
• 500 ml de leite
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 3 claras batidas em neve
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200 ml de leite de coco
• 1 copo (requeijão) de leite
• 200 g de coco ralado seco para a polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve a batedeira os ovos inteiros e o açúcar.

2. 2

   Bata até ficar bem claro, acrescente os demais ingredientes.

3. 3

   Asse em uma forma de 30 cm, em forno pré-aquecido, a 180º, de 30 a 40 minutos.

4. 4

   Bata todos os ingredientes no liquidificador retire do liquidificador e leve ao fogo sem mexer, até ferver, quando isso acontecer retire e deixe esfriar.

5. 5

   Leve ao liquidificador bata todos os ingredientes até engrossar, retire e reserve.

6. 6

   Bata as claras em neve acrescente o açúcar, bata até ficar em ponto de suspiro e acrescente o creme de leite aos poucos e reserve.

7. 7

   Misture todos os ingredientes muito bem.

8. 8

   Em uma forma retangular forre com papel alumínio, salpique-a com as 100g de coco seco e coloque uma parte da massa do pão de ló.

9. 9

   Coloque sobre a massa do bolo o creme de abacaxi e o creme de leite condensado, coloque a outra parte da massa do pão de ló, molhe com a calda fria e por último o de creme de leite e 100g de coco ralado seco.

10. 10

    Leve ao freezer por 4 horas, depois o retire corte em pedacinhos e embrulhe em papeis alumínios.

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