Bolo gelado de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 abacaxi médio
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote grande de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira, as claras em neve, bem firme e reserve.

2. 2

   Depois bata as gemas, o açúcar e a manteiga até que fique bem cremoso.

3. 3

   Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes, o leite, o trigo, o sal, as claras em neve e por último o fermento.

4. 4

   Depois leve para assar em forma redonda untada por uns 30 minutos.

5. 5

   Retire do forno. Deixe esfriar.

6. 6

   Corte o abacaxi (sem miolo) em pedacinhos como se fosse para salada de frutas, aproveitando todo o suco.

7. 7

   Misture o creme de leite (reserve um pouco para passar em cima do bolo), o açúcar e metade do coco ralado. Misture bem. Reserve.

8. 8

   Coloque o bolo já frio em uma bandeja rasa, tire uma tampa fininha (1 dedo de espessura) e separe.

9. 9

   Retire todo o miolo do bolo e junte ao recheio. Misture tudo até que se forme uma papa, devolva para dentro do bolo, passe o restante do creme de leite por todo o bolo. Depois cubra com o restante do coco ralado.

10. 10

    Leve a geladeira por 2 horas.

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