Bolo frio de coco do Pompom

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar peneirado
• 4 ovos (temperatura ambiente)
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de coco ralado fresco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• Coco em fatias para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma batedeira bata o açúcar com os ovos, manteiga, até criar um creme branquinho. Coloque a farinha de trigo peneirada, fermento em pó e o coco.

2. 2

   Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido médio pelo tempo de 30 minutos.

3. 3

   Retire do forno.

4. 4

   Misture o leite de coco com o leite condensado e jogue por cima do bolo ainda quente. Coloque o coco fatiado por cima para decorar.

5. 5

   Deixe esfriar bem e leve para a geladeira por 2 horas.

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