Bolo dourado de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 claras em neve
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 200 ml de creme de leite
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina
• 300 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 gotas de corante comestível amarelo
• 1 abacaxi sem casca picado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Abacaxi em calda a gosto para decorar
• Cerejas em calda a gosto para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer a massa, bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Depois, leve à batedeira as gemas com o açúcar até formar um creme claro, junte o óleo, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Então, acrescente as claras.

3. 3

   Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.

4. 4

   Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Em seguida, faça o recheio, levando ao fogo todos os ingredientes, mexendo até engrossar.

6. 6

   Prepare a cobertura, levando ao fogo todos os ingredientes, exceto o corante, até obter um creme firme.

7. 7

   Retire, junte o corante e reserve.

8. 8

   Faça o creme de abacaxi, levando ao fogo o abacaxi e o açúcar até secar. Desenforme o bolo, corte-o ao meio e espalhe o recheio e a cobertura.

9. 9

   Para finalizar, decore com doce de abacaxi, fatias de abacaxi e cereja.

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