Bolo Delícia (sem glúten)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz cru
• 3/4 xícara de óleo
• 170g de iogurte natural (um copinho)
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 50g de queijo ralado*
• 50g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento
• 200g de doce de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   MassaPrimeiramente, lave uma xícara de arroz cru e ponha de molho (dentro do possível) entre 30 minutos a 3 horas.

2. 2

   Após o período de molho, escorra a água do arroz e transfira o arroz para o liquidificador.

3. 3

   Bata por um minuto até começar a virar uma farinha, mesmo que não por completo. Depois, adicione o óleo e bata mais um minuto.

4. 4

   Em seguida, adicione os outros líquidos: o iogurte e os ovos. Bata até a mistura ficar homogênea.

5. 5

   Adicione o açúcar, o coco e o queijo ralado. Bata novamente até ficar homogêneo.

6. 6

   Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e misture com uma colher. A mistura deve estar homogênea, ela possui a característica bem líquida mesmo, não é uma massa muito consistente.

7. 7

   Coloque a mistura em uma forma de 22cm de diâmetro de sua preferência (redonda, com furo etc) untada e enfarinhada.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180° por 40 minutos.

9. 9

   Recheio 1Cozinhe uma lata de leite condensado na pressão por 20 a 30 minutos. Coloque a lata na panela de pressão, sem o papel que a envolve e cubra completamente com água.

10. 10

    Depois que cozinhar e a lata esfriar, bata um pouco o doce com um garfo para amolecer e recheie o bolo.

11. 11

    Recheio 2Em uma panela, despeje o leite condensado, a manteiga, e a canela misture bem. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar ou desgrudar do fundo da panela.

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