Bolo-pudim de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca, de boa qualidade, descascada e picada (se comprar com casca, compre com 300 g a mais, pois quando descasca, ela perde peso)
• 4 ovos médios
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 vidros de leite de coco (400 ml)
• 1 pitada de sal (se a manteiga tiver sal, não é necessário)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata por 2 minutos o leite de coco, os ovos, o açúcar e a manteiga.

2. 2

   Com o liquidificador ligado, em velocidade alta, vá adicionando a mandioca aos poucos (se achar muito pesado, bata de duas vezes) e bata até ficar bem homogênea.

3. 3

   Despeje a mistura em uma vasilha.

4. 4

   Em seguida, adicione o fermento e misture bem.

5. 5

   Após isso, coloque a massa em uma forma untada com manteiga.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido por 1 hora, em temperatura média.

7. 7

   Apague o fogo e deixe esfriar para desenformar.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)