🥕 Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- Raspas da casca de 1/2 limão
- 7 gemas
- 250 g de açúcar
- Raspas da casca de 1 limão
- 400 g de cream cheese
- Recheio pronto
- Massa assada
- 2 claras
- 70 g de açúcar
- Amêndoas laminadas a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Misture a farinha de trigo e a manteiga, até obter uma farofa.
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Acrescente o açúcar, o ovo e as raspas de limão.
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Amasse bem, embrulhe com papel filme e reserve na geladeira por 10 minutos.
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Abra um plástico na mesa, coloque a massa e cubra com outro plástico.
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Abra massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível, de 22cm de diâmetro.
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Cubra com papel alumínio e feijões.
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Leve ao forno a 200º por 15 minutos.
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Retire os feijões e o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos.
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Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, as raspas de limão e o cream cheese, até obter um creme homogêneo.
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Despeje o recheio na forma com a massa assada.
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Leve ao forno a 180ºC, por 30 minutos.
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Enquanto isso, bata as claras até obter picos macios.
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Acrescente aos poucos 70 g de açúcar, continue batendo até obter picos firmes, por mais ou menos 2 minutos.
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Espalhe o merengue sobre o recheio já assado dentro da forma.
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Leve ao forno médio, pré-aquecido, para dourar o merengue, por cerca de 20 minutos.
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Salpique amêndoas laminadas a gosto.
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Deixe esfriar e leve à geladeira.
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Sirva bem frio.
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