Bolo de Natal light

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de margarina light
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher de adoçante em pó do tipo granular
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de leite de coco light
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de uvas passas pretas
• 1 xícara de frutas secas picadas (cereja, frutas cristalizadas, damasco, figo, bananinha etc)
• 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
• Margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira as gemas, a margarina e o fermento, até que fique um creme.

2. 2

   Adicione alternando o adoçante, o leite, o leite de coco e a farinha.

3. 3

   Bata até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Pare de bater, acrescente as uvas passar, o coco ralado e as frutas.

5. 5

   Bata as claras em neve e misture suavemente à massa.

6. 6

   Coloque em forma de pudim, untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair limpo.

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