Bolo de macaxeira ou aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de margarina
• 5 ovos (claras separadas)
• 100 g de coco ralado
• 200 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a margarina com o açúcar e as gemas na batedeira até ficarem brancas.

2. 2

   Acrescente a macaxeira ralada (sem espremer o caldo) o coco ralado e misture bem.

3. 3

   Coloque o leite de coco batendo sempre.

4. 4

   Por último as claras em neve firme.

5. 5

   Misture delicadamente com fouet.

6. 6

   Unte um tabuleiro com margarina e despeja a massa,leve para assar em forno quente por mais ou menos 50 minutos.

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