Bolo de macaxeira (aipim) caramelado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira (aipim) ralada
• 1 coco fresco ralado
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá açucar cristal
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de castanha de cajú
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 xícara e 1/2 de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, a manteiga e a castanha, até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Em um recipiente misture a macaxeira, o coco e o dois tipos de açúcar.

3. 3

   Não é necessário utilizar a batedeira. Essa mistura pode ser feita apenas utilizando uma colher de pau.

4. 4

   Incorpore na massa a mistura que foi batida no liquidificador e o fermento em pó.

5. 5

   Caramelize a forma. Para essa receita, o ideal é uma forma de buraco no meio nº 24.

6. 6

   Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos na temperatura de 250º.

7. 7

   Retire do forno quando estiver dourado e desenforme imediatamente para o caramelo não endurecer.

8. 8

   Decore com lascas de coco ou ao seu gosto e está pronto!

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