Bolo de limão

🥕 Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de suco de limão
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de casca de limão a gosto para polvilhar
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de refrigerante de limão
• 150 g de cream cheese (queijo cremoso tipo Philadelphia®)
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o suco de limão, a farinha de trigo e o fermento, batendo a cada adição, até ficar bem fofo. Coloque uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com o refrigerante de limão. Para a cobertura, em uma tigela, bata com um garfo o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Espalhe sobre o bolo, polvilhe com raspas da casca de limão e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

2. 2

   não corte o bolo para levar à geladeira, pois ele poderá ressecar.

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