Bolo de cupuaçu recheado com creme de cupuaçu

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (de sopa) bem cheias de manteiga ou 3 de margarina
• 4 ovos
• 2 1/² xícaras de farinha de trigo
• 1/² xícara de leite
• 1/² xícara de suco de cupuaçu (s/açúcar)
• 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
• RECHEIO
• RECHEIO:
• 1 lata de creme de leite
• 150 g de ameixa (fazer uma calda bem grossa)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de cupuaçu (sem açúcar)
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 3 latas de água (a mesma do creme de leite)
• 1 pitada de sal
• 200 g de manteiga
• 5 ovos
• 2 colheres de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

2. 2

   Feito isto, juntar as gemas, sem a pele, batendo novamente até ficar uma massa lisa. Em seguida juntar o fermento e o trigo, alternado com o leite misturado com, o suco de cupuaçu.

3. 3

   Misture tudo muito bem e por último as claras em neve, e leve a assar (forno brando) em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Retire da forma e deixe esfriar.

4. 4

   Este bolo deve ser feito de véspera para poder ser recheado.

5. 5

   Levar ao fogo em uma panela, o leite condensado, a água, o suco, o sal e a maisena, mexendo sem parar até engrossar e, quando grosso, junte o queijo ralado, a manteiga (que já deve estar batida com as gemas). Misturar tudo muito bem e deixar cozinhar. Em seguida rechear o bolo.

6. 6

   Cortar o bolo em duas camadas, umedecendo a primeira com o suco de cupuaçu adocicado (1/2 xícara). Colocar a Segunda camada cobrindo todo o bolo com o creme de cupuaçu e, por cima, o creme de leite batido (se tiver muito soro retire o mesmo).

7. 7

   A seguir colocar a calda de ameixa e levar para a geladeira.

❓ Perguntas frequentes

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