Bolo de coco

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 copo (200g) de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de coco ralado fino
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 3 xícaras (chá) de fubá fino
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme claro e leve. Junte os outros ingredientes e bata bem.

2. 2

   Despeje em uma assadeira de 40x27 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média (180°), por cerca de 45 minutos, ou até assar e corar.

3. 3

   Misture o leite condensado e o leite de coco enquanto o bolo assa. Tire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Espalhe a mistura de leite, cubra com coco ralado e deixe esfriar. Sirva em pedaços.

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