Assado de carneiro

🥕 Ingredientes

• 1 coxão de carneiro médio
• 1 limão grande
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates médios picados
• 1 ramo de manjericão picado
• 1/2 pimentão verde picado
• Coentro e cebolinha a gosto, picados
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 5 tiras de bacon
• 200 g de bacon picado
• 200 ml de vinho tinto seco
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ao comprar o coxão de carneiro, pedir para retirar a glândula, pois é ela que causa o odor na carne.

2. 2

   Lavar o coxão em água corrente e depois furar todo o coxão, em seguida passar o limão nele todo.

3. 3

   Em uma bacia preparar o marinado em que o coxão ficará de um dia para o outro.

4. 4

   Primeiro colocar o alho, o cominho, a cebola, o tomate, o manjericão, pimentão, coentro e cebolinha, o vinagre, o molho shoyu, o extrato de tomate, o vinho e o bacon picado.

5. 5

   Misture e amasse bem todos os temperos, para depois colocar o coxão dentro desse marinado, colocando o bacon picado dentro dos furinhos feitos na carne.

6. 6

   Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.

7. 7

   No dia seguinte, coloque o carneiro com o molho do marinado em uma panela grande.

8. 8

   Leve ao fogo para cozinhar por 1 hora, procure virar o lado do coxão durante o cozimento.

9. 9

   Após esse tempo, unte uma assadeira com óleo e coloque o coxão.

10. 10

    Por cima do carneiro derrame metade do caldo do cozimento e cubra com as tiras de bacon.

11. 11

    Leve ao forno médio por 40 minutos ou até que esteja bem assado.

12. 12

    Este prato serve bem com arroz branco e feijão verde tropeiro.

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