Bolo de cenoura vegetariano

🥕 Ingredientes

• 2 cenouras grandes cortadas
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 300 g de farinha de trigo
• 10 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 100 g de gordura vegetal
• 1 xícara de leite de soja
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de fermento químico
• 1 xícara de óleo vegetal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o leite de soja, gordura vegetal, açúcar e a cenoura no liquidificador; bata bem.

2. 2

   Coloque o óleo vegetal e a pitada de bicarbonato de sódio no liquidificador.

3. 3

   Acrescente o sal, açúcar, fubá e a maisena no liquidificador; bata por mais 5 minutos.

4. 4

   Coloque o conteúdo do liquidificador em uma bacia.

5. 5

   Acrescente a farinha de trigo e o fermento químico; mexa bem; a massa deve ficar um pouco mais consistente do que a de um bolo com ovos e leite de vaca.

6. 6

   Coloque em uma forma untada com óleo vegetal.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180º C e deixe por 60 minutos.

8. 8

   Retire da forma após esfriar.

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