Bolo de cenoura sem glúten

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/3 xícara de polvilho doce
• 1/4 colher (chá) de goma xantana
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2/3 xícara de leite ou água (para receita sem lactose)
• 1 1/3 de xícara de cenoura ralada no ralo fino
• 1 colher (sopa) de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture em uma vasilha a farinha de arroz, polvilho e goma xantana; reserve.

2. 2

   Ferva o leite ou água com 1/3 da cenoura; deixe esfriar.

3. 3

   Separe os ovos e bata as claras em neve na batedeira, adicionando um terço do açúcar por vez até estar todo incorporado.

4. 4

   Adicione as gemas uma a uma e bata.

5. 5

   Coloque um terço da mistura de farinhas e um terço do leite, batendo rapidamente para incorporar.

6. 6

   Repita com o restante até acabar toda a farinha e o liquido.

7. 7

   Adicione a xícara de cenoura ralada e misture.

8. 8

   Unte uma forma redonda ou retangular.

9. 9

   Adicione o fermento na massa e mexa brevemente.

10. 10

    Coloque a massa na forma untada.

11. 11

    Leve assar por 30 minutos em forno preaquecido a 180º C.

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