Bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem trigo, açúcar e manteiga

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 2 cenouras descascadas e picadas em rodelas
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 xícara de uvas passas brancas
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 copo de leite
• 1 xícara de uvas passas pretas ou brancas (as brancas são mais doces)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador por aproximadamente 3 minutos os ovos, a cenoura, o iogurte e as uvas passas.

2. 2

   Em seguida, acrescente a aveia em flocos e deixe bater até que a mesma se misture aos demais ingredientes tornando a massa uniforme.

3. 3

   Retire do liquidificador e acrescente o fermento, mexendo delicadamente até que o mesmo se incorpore à massa.

4. 4

   Leve ao forno por 20 minutos em temperatura alta de 200º C.

5. 5

   Depois deixe mais 10 a 15 minutos em temperatura baixa a 180º C.

6. 6

   Depois do bolo estar assado, bata no liquidificador todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo para engrossar.

7. 7

   Em seguida, desenforme o bolo e despeje a cobertura ainda quente.

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