🥕 Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de especiarias (canela pó, noz-moscada e pimenta-do-reino)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 4 ovos
- ½ xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 100 g de avelã torrada e sem pele
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 4 gemas
- ½ xícara de chá de açúcar
- 150 g de chocolate meio amargo picado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Misture em uma panela o leite, o café solúvel e as especiarias e o chocolate em pó (reserve 1 colher das de sopa)
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Leve ao fogo baixo por 10 minutos.
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Retire do fogo e deixe amornar.
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Bata por 5 minutos na batedeira, a gemas com a manteiga (reserve 2 colheres das de chá) e o açúcar.
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Junte aos poucos e mexendo, a farinha de trigo, peneirada com o fermento alternando com o leite e o café.
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Incorpore as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
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Despeje em uma assadeira de 33x23 cm, untada com a manteiga reservada.
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Polvilhe com o chocolate em pó reservado.
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Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos à 180°.
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Bata as avelãs no processador até obter uma pasta.
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Adicione o creme de leite e bata mais um pouco.
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Coloque em uma tigela, a farinha de trigo, as gemas e o açúcar e bata com um batedor manual, por 2 minutos.
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Sem parar de mexer, adicione aos poucos o leite fervente.
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Bata até ficar homogêneo.
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Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo sem parar de bater por 2 minutos, ou até obter um creme, mas sem ferver.
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Retire do fogo e incorpore o chocolate e o creme de avelã.
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Mexa até ficar homogêneo e leve para gelar.
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Depois é só despejar em cima do bolo já frio e cortado em pedaços.
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