Bolo de beterraba com aveia fit

🥕 Ingredientes

• 150 g de aveia em flocos finos
• 5 colheres de açúcar demerara
• 2 beterrabas médias
• 100 ml de água
• 3 ovos
• 2 colheres de óleo de coco
• 2 colheres de fermento de bolo
• pitada de sal
• suco de 1 limão
• raspas de 1 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Raspe o limão e reserve.

2. 2

   Junte em uma tigela a aveia.

3. 3

   Descasque as beterrabas e corte em pedaços pequenos e reserve.

4. 4

   Coloque no liquidificador os 3 ovos, o óleo de coco, suco do limão e o açúcar, bata por cerca de 2 minutos.

5. 5

   Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com aveia.

6. 6

   Bata as beterrabas com a água por cerca de 4 minutos e misture aos outros ingredientes, mexa bem, adicione o fermento e a pitada de sal e bata todos ingredientes por cerca de 5 minutos.

7. 7

   Desligue o liquidificador, misture as raspas de limão na massa e despeje na forma untada.

8. 8

   Asse por cerca de 45 minutos.

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