Bolo de batata doce diet

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 100 g de margarina light
• 3 ovos
• 1 pacote de coco ralado sem adição de açúcar
• 3 colheres de açucar diet para forno e fogão (da sua preferência)
• 1 lata de leite condensado diet
• 1 colher de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a batata, descasque e passe no espremedor ainda quente. Junte em seguida os demais ingredientes, misturando tudo. Despeje em forma untada, retangular ou forma para pudim, e leve ao forno médio por 45 minutos.

2. 2

   O referido bolo tem uma consistência úmida, bem próximo a um pudim.

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