Bolo de batata doce

🥕 Ingredientes

• 2 kg de batata doce
• 3 ovos
• 250 g de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 1 coco fresco ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo tradicional
• 2 colheres (de sobremesa) de erva doce e canela moída

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a batata doce, deixe esfriar, retire a casca em seguida passe-a no ralo para ficar macia.

2. 2

   Reserve-a em uma bacia.

3. 3

   Coloque na batedeira os ovos a margarina e o açúcar. Bata até ficar cremoso, acrescente a farinha de trigo como em um bolo normal. Em seguida misture na bacia onde a massa da batata está com uma colher de pau, amassando sempre.

4. 4

   Acrescente o coco e os temperos.

5. 5

   Unte uma forma e molde a massa, leve-a ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

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