Bolo de amendoim da Quell

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem pele
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pacote de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme.

3. 3

   Acrescente o leite devagar.

4. 4

   Peneire juntos o fermento e a farinha e acrescente à massa aos poucos.

5. 5

   Tire da batedeira e adicione o amendoim, misturando bem.

6. 6

   Em seguida, junte as claras em neve à massa, delicadamente.

7. 7

   Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

8. 8

   Deixe esfriar dentro do forno por 20 minutos e desenforme.

9. 9

   Para fazer o recheio e a cobertura, dissolva a maizena no leite e leve ao fogo com as gemas e o açúcar.

10. 10

    Mexa até engrossar.

11. 11

    Acrescente o amendoim e o coco e mexa bem.

12. 12

    Tire do fogo e espere amornar.

13. 13

    Corte o bolo, já frio, ao meio, se desejar, umedeça-o com 1/4 de xícara de leite (pouco leite, para não desmanchar o bolo).

14. 14

    Recheie com metade do creme, coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do creme.

15. 15

    Leve à geladeira até o momento de servir.

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