Bolo de Amêndoas

🥕 Ingredientes

• 300 g de amêndoas moídas
• 1 1/2 xíc (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga amolecida sem sal
• 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas (opcional)
• 4 ovos
• 2 colheres de cachaça (opcional)
• 1 pitada de sal
• 2/3 xícara (chá) de fécula de batata
• Margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma redonda de 23 cm com margarina, salpique as amêndoas laminadas e espalhe o açúcar por cima.

2. 2

   Separe as gemas das claras.

3. 3

   Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga e depois adicione as gemas uma por uma, até ficar uma gemada clara. Adicione as amêndoas, a essência, a pitada de sal, a cachaça e bata mais um pouco. Reserve.

4. 4

   Bata as claras em neve (reserve).

5. 5

   Depois incorpore a fécula de batata a massa, bata mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque o fermento e com movimentos leves de baixo para cima incorpore as claras em neve, até que a massa fique homogênea.

6. 6

   Coloque na forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo!

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