Bolo de ameixa com vinho

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 250 g de ameixa seca sem caroço e picadas
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos (será usado gema e claras em neve)
• 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas (opcional)
• 2 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as ameixas de molho no vinho tinto por 2 horas ou até que estejam macias.

2. 2

   Em seguida, coe e reserve o vinho.

3. 3

   Na batedeira, misture o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata bem.

4. 4

   Acrescente as ameixas e metade do vinho.

5. 5

   Continue batendo, adicione a farinha de amêndoas e a farinha de trigo intercaladas com o vinho restante. Por último, incorpore o fermento em pó e as claras em neve.

6. 6

   Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao fogo preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até você colocar um garfo e ver que já está assado.

7. 7

   Espere amornar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

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