Bolo de Ameixa com Fondant de Café

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• ameixas sem caroço picadas e passadas na farinha de trigo (reservar algumas inteiras para decoração)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 /2 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (pode ser achocolatado)
• 1 xícara de Glaçúcar
• 1/2 xícara (café) de café coado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   MassaBata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Acrescente o leite e a farinha e misture bem.

3. 3

   Incorpore as ameixas picadas e misture.

4. 4

   Por último, acrescente o fermento.

5. 5

   Colocar em fôrma untada e enfarinhada (usei forma para bolo inglês) e assar em forno preaquecido 180° C por 35 minutos ou até que o palito saia sequinho.

6. 6

   RECHEIOMisture o creme de leite com chocolate em pó até obter uma pastinha.Se necessário, coloque mais chocolate.

7. 7

   FONDANT DE CAFÉMisture o Glaçúcar com o café até dar ponto de cobertura, não muito duro. Se necessário, coloque um pouco mais de café.

8. 8

   Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio e espalhe a pastinha de chocolate.

9. 9

   Cubra o bolo e as laterais com o fondant e enfeite com as ameixas reservadas.

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