Bolo de aipim da Moniqui

🥕 Ingredientes

• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 200 g de margarina
• 1 xícara de chá de açucar refinado
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 coco fresco ralado
• 2 raízes pequenas de aimpim ralado
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata as gemas, o açucar e a margarina até formar um creme homogêneo.

2. 2

   Adicione o farinha de trigo, o coco, o aipim e o queijo.

3. 3

   Aos poucos adicione o leite.

4. 4

   Se preferir pode optar em colocar um pouco mais de leite ou um pouco menos. Depende do seu gosto!

5. 5

   Após bater bem a massa, acrescente as claras em neve e misture bem devagar de baixo para cima. Despeje em forma untada e asse em forno médio.

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