Bolo de aipim cozido com coco da Carmen Mello

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 copo de leite morno
• 1 pacote de mistura para bolo sabor coco ou festa
• 500 g de aipim cozido
• 50 g de coco ralado seco
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os ovos, a margarina e 1/2 copo de leite.

2. 2

   Aos poucos, misture o aipim cozido e a mistura para bolo.

3. 3

   Coloque o restante do leite e bata até obter uma consistência cremosa.

4. 4

   Sem bater, misture o coco ralado (se necessário, hidrate-o previamente com um pouco de leite morno).

5. 5

   Misture o fermento também sem bater.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma redonda e e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos.

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