Bolo de aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca)
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 100 g de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ligue o forno em temperatura média (180º).

2. 2

   Descasque o aipim.

3. 3

   Lave sob água corrente e rale no ralo grosso.

4. 4

   Unte uma assadeira retangular (25 x 15 cm), espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo.

5. 5

   No liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga.

6. 6

   Bata em velocidade média por 1 minuto.

7. 7

   Retire o creme do liquidificador e coloque dentro de um recipiente.

8. 8

   Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal.

9. 9

   Mexa bem com uma colher.

10. 10

    Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido por 90 minutos, ou até que a superfície comece a dourar.

11. 11

    No meu forno deixei por 2 horas em fogo baixo, para não queimar, ficou jóia.

12. 12

    Retire do forno, espere esfriar e sirva.

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