Bolo de abacaxi e passas

🥕 Ingredientes

• 5 rodelas de abacaxi em calda
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
• 3 colheres (sopa) de passas
• 4 ovos
• 3/4 xícaras (chá) de manteiga
• 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escorra o abacaxi e reserve a calda.

2. 2

   Numa forma de 20 cm de diâmetro, derreta a manteiga.

3. 3

   Junte o açúcar mascavo e 1 colh (sopa) da calda de abacaxi reservada. Espalhe no fundo da forma.

4. 4

   Coloque as rodelas de abacaxi por cima e polvilhe as passas. Reserve.

5. 5

   Peneire a farinha de trigo e o fermento. Reserve.

6. 6

   Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. Junte os ovos e bata bem.

7. 7

   Acrescente alternadamente, 1/3 xícara (chá) da calda de abacaxi reservada, o suco de limão e a mistura de farinha de trigo e fermento, misturando delicadamente.

8. 8

   Com cuidado, espalhe sobre o abacaxi.

9. 9

   Asse em forno moderado, pré-aquecido, por uns 30 minutos.

10. 10

    Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

11. 11

    Solte as bordas e inverta sobre o prato de servir.

12. 12

    Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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