Bolo de Abacaxi

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de fermento biológico instantâneo
• 1/2 xícara de castanha-do-pará moídas
• 1 1/2 xícaras de suco de maçã morno
• 3 colheres de leite de soja em pó
• 1 colherzinha de raspadinhas de limão
• 1 pitadinha de sal
• 3 colheres de mel ou estévia
• 2 colheres de tahine
• 1 abacaxi picadinho bem fininho
• Suco de limão
• 2 xícaras de creme tipo chantilly

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as castanhas-do-pará sem água no liquidificador até ficar como creme.

2. 2

   Misture o fermento com o trigo.

3. 3

   Junte as castanhas-do-pará moídas com todos os outros ingredientes. Bata bem.

4. 4

   Coloque numa forma redonda para bolo e espere crescer.

5. 5

   Leve para assar em forma muito bem untada (ou antiaderente) a 180°C por 40 minutos.

6. 6

   Retire da forma ainda quente, corte ao meio e coloque o recheio.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, deixe o abacaxi de molho no suco de limão por uns 20 minutos.

8. 8

   Escorra e adoce com mel ou estévia e misture o creme tipo chantilly.

9. 9

   Coloque esse recheio rapidamente no bolo ainda quente.

10. 10

    Cubra com o creme de chantilly.

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