Bolo da Rainha

🥕 Ingredientes

• 2 cocos ralados
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 12 gemas
• 3 xícaras (chá) de mandioca cozidas
• 500 g de açucar
• 150 g de castanhas de cajú torradas e moídas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escalde os cocos com a água misturada com sal.

2. 2

   Abate por 10 minutos.

3. 3

   Esprema em um pano, descarte a parte sólida. Junte a manteiga ao leite obtido.

4. 4

   Acrescente os ingredientes restantes (menos as castanhas).Passe tudo pela peneira.

5. 5

   Junte as castanhas.

6. 6

   Coloque a massa em uma forma untada,com o fundo forrado com papel manteiga também untado.

7. 7

   Asse no forno preaquecido.

8. 8

   Desenforme completamente frio.

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