Bolo da mamãe - Abima

🥕 Ingredientes

• 1 embalagem de bolo de nozes com chocolate ou nozes, cortado em fatias
• 1 receita de creme de gemas
• 1 receita de creme nevado
• Crocante, nozes, cacau em pó, mini flor de açúcar chantili ou raspas de chocolate para decorar
• Miniaros para montagem
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas de ovos peneiradas
• 200 g de creme de leite UHT
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de nozes picadas
• 1 colher de café de manteiga sem sal
• 4 claras em neve
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 cx de creme de leite gelado UHT (200 g)
• Baunilha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela misture o leite condensado com as gemas peneiradas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.

2. 2

   Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer.

3. 3

   Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.

4. 4

   Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho Maria para amornar, bata em batedeira até formar um suspiro firme.

5. 5

   Acrescente o creme de leite, a baunilha e mexa delicadamente.

6. 6

   Coloque as fatias de bolo em mini aros, disponha o creme de gemas, cubra com o creme nevado e a decoração a gosto. Leve ao freezer por 4 horas.

7. 7

   Desenforme e sirva gelado.

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