Bolo cremoso de aipim com coco

🥕 Ingredientes

• 500 g de aipim
• 3/4 xícara de iogurte natural
• 2 gemas
• 75 g de margarina (cerca de 4 colheres)
• 1 1/4 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o aipim em pedaços bem pequenos.

2. 2

   Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o açúcar com uma colher.

4. 4

   Depois junte a farinha de trigo, o coco ralado, mexendo sempre a cada ingrediente que adicionar.

5. 5

   Por último junte o fermento.

6. 6

   Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar.

7. 7

   Não gruda na forma, fica super cremoso e saboroso.

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