Bolinhos de bacalhau tradicionais

🥕 Ingredientes

• 250 g de bacalhau limpo, sem pele e sem espinhas
• 200 g de batatas
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 cálice pequeno de vinho do porto
• 3 a 4 ovos inteiros
• 1 pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o bacalhau de molho em água, na geladeira por cerca de 48 horas, trocando a água de vez em quando.

2. 2

   Escorrer o bacalhau e cozinhá-lo em nova água.

3. 3

   Escorrer novamente, retirando possíveis peles e espinhas.

4. 4

   Desfiar o bacalhau esfregando-o muito bem em um pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.

5. 5

   Cozinhar as batatas com a casca, descascar e reduzir a purê.

6. 6

   Em uma tigela juntar o purê de batata, o bacalhau desfiado a salsinha e a cebola picada.

7. 7

   Misturar o vinho do porto e temperar com noz moscada, sal e pimenta.

8. 8

   Incorporar os ovos inteiros um a um, misturando até a massa ficar homogênea, na consistência ideal para formar os bolinhos.

9. 9

   Moldar os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritar em óleo abundante e bem quente.

10. 10

    Escorrer em papel absorvente e servir.

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