Conserva de bacalhau no pão italiano

🥕 Ingredientes

• 300 g de bacalhau porto já dessalgado em pedaços
• 1 pimentão vermelho cortado em quadrados
• 1 cebola média cortada em pétalas
• 3 dentes de alho cortado em fatias finas
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 colher de sobremesa de pimenta rosa
• 1 copo americano de azeite de oliva de boa qualidade
• Sal e pimenta do reino quanto baste
• Cheiro verde picadinho a gosto
• 1 pão italiano (panhoca) sem miolo, untado com azeite e esfregado com 1/2 dente de alho
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Uma semana antes de servir prepare o bacalhau e coloque em uma tigela.

2. 2

   Frite em pouco óleo os dentes de alho, depois a cebola e por fim o pimentão (se preferir retire com a faca a casca para ficar mais leve).

3. 3

   Escorra bem e junte ao bacalhau.

4. 4

   Misture os demais temperos.

5. 5

   Corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino.

6. 6

   Coloque em um recipiente adequado para conserva devidamente esterilizado e acrescente o azeite.

7. 7

   Deixe marinar por pelo menos 4 dias.

8. 8

   Para servir tire o miolo de uma panhoca, conserve a tampa, tire o excesso de miolo e esfregue com 1/2 dente de alho, umedeça com azeite (a tampa também).

9. 9

   Deixe no forno até ficar crocante sem torrar demais.

10. 10

    Jogue a conserva com o azeite e tampe.

11. 11

    Deixe 5 minutos e sirva.

12. 12

    Come-se partindo pedaços do pão (começando pela tampa e se servindo da conserva).

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