Bolinhos (croquetes) de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 250 g de filé de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 1/4 de colherzinha de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de azeite espanhol
• 2 ovos duros bem picados
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras de biscoito ralado ou farinha de rosca
• 2 xícaras de azeite de oliveira espanhol

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho (em água) por uma noite, até tirar o sal.

2. 2

   Jogue a água fora,substituindo-a por água fresca e ferva até que fique bem macio.

3. 3

   Cozinhe as batatas.

4. 4

   Prepare com as batatas um pirão a seu gosto.

5. 5

   Junte a noz-moscada.

6. 6

   Derrame as 2 colheres de Azeite de Oliveira Espanho em uma frigideira.

7. 7

   Esquente, junte ao bacalhau e refogue por alguns minutos.

8. 8

   Junte 2 ovos duros, o pirão de batatas, a salsa picada, unindo tudo muito bem.

9. 9

   Retire do fogo.

10. 10

    Deixe esfriar e forme os bolinhos.

11. 11

    Envolva-os na farinha de trigo.

12. 12

    Passe agora nos ovos batidos e na farinha de rosca. Repita duas vezes a operação.

13. 13

    Frite os bolinhos em 2 xícaras de Azeite de Oliveira Espanhol bem quente, até que fiquem dourados.

14. 14

    Coloque os bolinhos sobre papel absorvente, para tirar um pouco da gordura.

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