Bolinho de Frango Crocante

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho descascado e triturado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ½ kg de farinha de trigo
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 50g de manteiga sem sal
• ½ litro de leite integral
• 2 ovos
• 2 copos de óleo vegetal (para fritar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta, jogue as coxas de frango dentro e deixe fritar ligeiramente mexendo sempre para não grudar.

2. 2

   Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia ao ser espetada com um garfo.

3. 3

   Desligue o fogo e reserve. Enquanto espera o frango cozinhar, prepare a massa. Primeiro peneire juntos todos os ingredientes secos. Em seguida, numa tigela, acrescente primeiro os ovos e misture; depois junte a manteiga e misture de novo.

4. 4

   Por último coloque o leite aos poucos e misture até obter a consistência desejada da massa.

5. 5

   Deixe descansar por 15 minutos. Faça os bolinhos envolvendo de massa cada uma das coxas de frango já cozidas (retire antes as peles).

6. 6

   Frite em óleo abundante e bem quente.

7. 7

   A pitada de bicarbonato na composição da massa vai fazer com que a “casquinha” do bolinho fique extremamente crocante. Sirva com polenta frita.

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