🥕 Ingredientes
- 500 g de bacalhau salgado desfiado
- 600 g de batata
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 cebola picadinha
- 2 ovos
- Sal, pimentadoreino e nozmoscada a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 3 claras
- Óleo para fritar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Coloque o bacalhau de molho em água fria por 1 hora.
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Troque a água uma vez ou mais.
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Escorra a bacalhau e passe para uma panela.
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E com água e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
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Retire o bacalhau e reserve o caldo.
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Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para trás, até o bacalhau ficar em desfiado.
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Coloque em uma tigela e junte a salsinha, o coentro.
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Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para virar purê.
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Misture o purê de batata com o bacalhau e coloque a cebola.
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Tempere com a pimenta e a noz-moscada.
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Incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente.
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Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas.
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Frite aos poucos em óleo quente e sirva em seguida.
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