Bacalhau excelente

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau limpo em lascas
• 300 g de camarões pequenos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 e 1/2 cebola picada
• 3 tomates picados (não precisa tirar pele nem sementes)
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• Azeite a gosto
• 1 kg de batatas cozidas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de leite
• Sal a gosto
• 2 copos de leite
• 1 e 1/2 de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 200 g de creme de leite
• Pimenta do reino e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esprema as batatas ainda quentes.

2. 2

   Acrescente a manteiga e o leite e mexa bastate para homogeneizar.

3. 3

   Arrume este em um refratário alto como se fosse a massa de uma torta.

4. 4

   Deixar de molho em água gelada por 24 horas, trocando esta 4 vezes.

5. 5

   Colocar para dar breve fervura, 5 minutos.

6. 6

   Em água já fervente, desfie o bacalhau em lascas.

7. 7

   Coloque bastante azeite em uma panela e frite o alho a cebola e o camarão.

8. 8

   Juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por 10 minutos.

9. 9

   Juntar as azeitonas e o bacalhau, e deixar apurar por 10 minutos.

10. 10

    Despejar todo este refogado sobre o purê.

11. 11

    Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.

12. 12

    Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.

13. 13

    Finalmente junte o creme de leite, a pimenta do reino, o sal e o ovo batido.

14. 14

    Derramar o molho sobre o bacalhau.

15. 15

    Levar ao forno por 10 minutos, para dourar.

16. 16

    Servir com arroz branco e salada de folhas, tomate e palmito.

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