Bolinho Carioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne-seca demolhada (sem sal)
• 1/2 kg (300 g) de abóbora cobotiá
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1/2 kg de farinha de rosca
• 6 ovos
• 2 litros de caldo de carne
• 8 colheres (sopa) de margarina
• 1 copo (americano) de óleo
• 2 cebolas medias picadas
• Azeite,salsa picada e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la.

2. 2

   Bata-a no liquidificador junto com o calde de carne e, em seguida, ferva essa mistura. Acrescente o óleo, a margarina, a farinha de trigo e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.

3. 3

   Cozinhe a carne- seca até ficar bem mole e desfie-a.

4. 4

   Refogue a cebola no azeite, junte a carne desfiada, a salsa e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Separe a massa em 35 partes (no formato de bola).

6. 6

   Abra cada uma e recheie com carne. Feche os bolinhos, passe-o na farinha de rosca, depois nos ovos e novamente na farinha.

7. 7

   Frite-os em óleo bem quente.

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