Picadinho Caipira

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de músculo bovino ou outra carne de 2ª de sua preferência cortadas em cubos
• 3 colheres de sopa de óleo de soja ou canola
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média picadinha
• 1 tomate picadinho
• 200 g de vagem picadinha
• 200 g de cenoura cortada em rodelas
• 200 g de quiabos inteiros higienizados, secos e enrolados em um pano limpo
• Vinagre para salpicar o quiabo
• 1/2 lata de milho verde em conserva
• 1 colher de chá de colorau
• Cheiro verde a gosto
• 2 litros de água fervente
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho em pó a gosto
• 3 folhas de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com todos os temperos e reserve por 10 minutos.

2. 2

   Em uma panela de pressão, adicione o óleo de soja e refogue os dentes de alho.

3. 3

   Acrescente a carne temperada e deixe fritar, mexendo sempre.

4. 4

   Após a carne dourar, cubra com um pouco de água fervente e deixe cozinhar na pressão durante 20 minutos.

5. 5

   Após este período destampe a panela e deixe em fogo alto até secar o caldo, deixando a carne fritar novamente.

6. 6

   Acrescente a cebola picada, deixando-a refogar até ficar dourada.

7. 7

   Acrescente o tomate picado, mexendo sempre. Acrescente um pouco de água para não queimar.

8. 8

   Adicione o colorau, mexendo sempre.

9. 9

   Acrescente a cenoura em rodelas e a vagem cobrindo-as com água e deixando-as cozinhar até o ponto "al dente".

10. 10

    Corte os quiabos em pedaços médios, acrescentando ao molho e regando-os com vinagre para evitar a baba. Durante o cozimento do quiabo, evite mexer na panela.

11. 11

    Mantenha o cozimento até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar.

12. 12

    Para finalizar acrescente o milho verde e salpique o cheiro verde antes de servir.

13. 13

    Sirva quente, acompanhado de arroz, feijão e salada verde. Ideal para o dia-a-dia.

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