Guisado de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca (em cubos, nao muito grande)
• 2 pacotes de charque (carne de sol) picadinho
• Água
• Óleo (para refogar a cebola e o charque)
• 1 cebola média (picada)
• 6 tomates picados (não pecisa tirar pele e sementes)
• 2 pimentao verde (em cubos)
• pimenta (a gosto)
• cheiro verde (a gosto)
• Sal (a gosto, não esquecer que o charque já é salgado)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela colocar o charque picado e uma boa porçao de água para lavá-lo, quando a água estiver fervendo, trocar de água. repetir o processo por umas 2 ou 3 vezes, até que o charque não esteja tao dalgado.

2. 2

   Em uma panela grande, colocar o óleo, a cebola picadinha e refogar, quando estiver mole acrecentar o charque e fritar bem colocando um pouco de água de tempos em tempos (para soltar a cor da carne e aumentar o gosto).

3. 3

   Quando a carne já estiver bem fritinha e corada, acrescentar a mandioca picada e dar uma refogada, neste momento cobrir a carne e a mandioca com agua filtrada (pode ser agua fervendo).

4. 4

   Neste momento corrigir o sal se necessário e acrescentar a pimenta.

5. 5

   Cozinhar até que a mandioca esteja quase cozida (ainda durinha).

6. 6

   Acrescentar o tomate picado e continuar cozinhando até a mandioca estar macia. Desligar o fogo e agora acrescentar o pimentão e o cheiro verde e deixar cozinhando no vapor.

7. 7

   Servir ainda quente com arroz branco.

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